Le vannier est l’artisan qui tresse des fibres végétales — osier, rotin, paille, jonc, châtaignier fendu — pour fabriquer des objets utilitaires ou décoratifs : paniers, corbeilles, hottes, sièges, paravents, structures de jardin. Le métier figure dans la liste officielle des 281 métiers d’art fixée par l’arrêté du 24 décembre 2015, dans le domaine Ameublement et décoration (rattachement relevé via une plaquette de chambre de métiers : nous n’avons pas pu lire le texte lui-même, à vérifier sur Légifrance).
On le confond souvent avec le canneur-rempailleur. Les deux travaillent les mêmes familles de matières, et France Travail les range sous le même code métier. Mais leur objet diffère : le canneur-rempailleur garnit l’assise d’un siège dont la structure en bois existe déjà ; le vannier construit l’objet entier, de la base à la bordure, avec la fibre elle-même comme structure.
Cette page décrit le travail au quotidien, ce que l’on commande aujourd’hui à un vannier, les métiers voisins, les diplômes qui existent réellement, ce que l’on peut dire — et ne pas dire — des revenus, et la façon de faire appel à un professionnel.
Ce que fait un vannier au quotidien
Le travail commence avant le tressage. Une tige d’osier sèche casse si on la plie : il faut la réhydrater. Le vannier trempe donc ses brins, parfois plusieurs jours selon leur grosseur et leur état, puis les laisse « reposer » enveloppés pour que l’humidité se répartisse. Le rotin se travaille lui aussi humidifié. Cette préparation conditionne tout le reste : un brin trop sec fend, un brin trop mouillé se tasse en séchant et l’ouvrage se desserre.
Vient ensuite le tri. La fiche métier de l’Onisep insiste sur ce point : le vannier classe les fibres par calibre, effectue les traitements nécessaires, puis assure les finitions — coupe, teinte, vernis, peinture. Un panier régulier suppose des brins de longueur et de diamètre homogènes à chaque rang.
Le tressage lui-même suit une logique constante, quelle que soit la forme :
- le fond, souvent croisé ou rond, qui fixe les dimensions et la stabilité de l’objet ;
- les montants, plantés dans le fond puis relevés, qui forment l’ossature verticale ;
- la clôture, c’est-à-dire le tissage des brins entre les montants, en clôture simple, en torche ou à plusieurs brins selon la solidité et l’aspect voulus ;
- la bordure, qui rabat les montants et ferme l’ouvrage ;
- l’anse ou les poignées, souvent le point faible d’un panier et donc le plus soigné.
Les outils sont peu nombreux mais spécifiques : sécateur, couteau à pointe, poinçon pour ouvrir un passage dans le tressage, batte pour tasser les rangs, fendoir pour diviser une tige en éclisses. Certaines pièces se montent sur un moule ou un gabarit, pour reproduire une forme exacte en série courte.
Les matières ne se valent pas. L’osier se vend brut (sec, avec son écorce), blanc (écorcé au printemps) ou chamois (bouilli puis écorcé, ce qui lui donne sa teinte brun clair). Le rotin, liane d’Asie du Sud-Est, s’emploie en moelle pour la vannerie et en éclisse pour le cannage. La fiche Onisep cite aussi la paille, le palmier et le raphia, et mentionne des pièces qui associent la vannerie au métal, au verre ou à la céramique.
Selon l’Onisep, il faut environ trois ans de pratique pour donner aux tiges d’osier la forme voulue avec la rapidité et la régularité d’un professionnel.
Ce qu’un vannier fabrique ou restaure aujourd’hui
L’Onisep rappelle que le vannier fournissait autrefois l’emballage, la viticulture, l’agriculture et la boulangerie, et qu’il a dû se diversifier. La même fiche indique que seuls 5 % de la production mondiale d’objets en vannerie sont d’origine française, contre 60 % pour l’Asie et 35 % pour les pays de l’Est. La fiche ne précise pas l’année de ces chiffres : prenez-les comme un ordre de grandeur, pas comme une mesure récente.
Les commandes actuelles se répartissent en quelques familles :
- Paniers et contenants sur mesure pour les particuliers : panier de marché, corbeille à bois, panier à linge, hotte, malle en osier.
- Pièces pour la boulangerie et la restauration : bannetons, corbeilles de présentation, plateaux. Le contact alimentaire impose alors des questions précises sur les finitions.
- Mobilier et décor : fauteuils, paravents, luminaires, habillages muraux, souvent pour des architectes d’intérieur ou des hôtels. L’Onisep cite le luxe, l’hôtellerie, le théâtre et la mode parmi les débouchés.
- Vannerie de jardin et osier vivant : bordures, plessis, tonnelles, cabanes en saule planté qui reprend racine.
- Restauration : reprise d’une anse, d’une bordure ou d’un fond sur un panier ancien, d’une malle ou d’un siège en rotin.
Pour la restauration, une règle simple distingue l’artisan de l’amateur : on ne trempe pas l’objet ancien, on trempe le brin neuf. Notre article réparer un panier en osier détaille cette méthode et les erreurs à éviter.
Certains vanniers cultivent leur propre osier. France Travail recense d’ailleurs l’appellation « vannier osiériculteur ». Maîtriser la culture permet de choisir les variétés, la longueur et la couleur des brins, mais c’est une activité agricole à part entière, avec ses propres contraintes.
Les métiers voisins, et comment ne pas les confondre
Plusieurs métiers de la liste officielle touchent aux fibres végétales ou au tressage. La question utile, pour un client comme pour un futur professionnel, est : sur quoi porte le travail ?
| Métier (liste de 2015) | Domaine | Ce qu’il fait |
|---|---|---|
| Vannier | Ameublement et décoration | Construit un objet entier en fibres tressées : la fibre est la structure. |
| Canneur-rempailleur | Ameublement et décoration | Garnit l’assise ou le dossier d’un siège existant, en rotin (cannage) ou en paille, jonc, raphia (paillage). |
| Marqueteur de pailles | Ameublement et décoration | Orne des surfaces planes avec de la paille de seigle coupée au couteau, teintée puis collée. Ce n’est pas du tressage. |
| Chaumier | Architecture et jardins | Couvre des toitures en chaume, paille de seigle ou de blé, ou en roseau. |
| Tresseur | Textile | Assemble des fils ou faisceaux de fils par tressage, pour des ornements textiles. Pas de brins rigides. |
Le cas le plus fréquent reste le siège. Un fauteuil entièrement en rotin tressé relève du vannier. Une chaise en bois dont seule l’assise est cannée ou paillée relève du canneur-rempailleur. Si la structure en bois est cassée, c’est un ébéniste ou un menuisier en sièges qu’il faut d’abord consulter.
Se former
Les diplômes qui existent
CAP Vannerie — fiche RNCP37899, niveau 3, active (enregistrement du 1er septembre 2023 au 31 août 2028), délivré par le ministère de l’Éducation nationale. Il remplace l’ancienne fiche RNCP1176. Le diplôme prépare à réaliser des ouvrages de vannerie de toutes dimensions, en atelier artisanal ou en coopérative. Selon l’Onisep, il se prépare en deux ans après la 3e ; la formation associe enseignement général et pratique professionnelle : matériaux, préparation des fibres, techniques de tressage, finitions, arts appliqués.
BP Responsable d’entreprise agricole — fiche RNCP38093, niveau 4, active, délivré par le ministère de l’Agriculture. L’Onisep le cite, en un an, avec une « orientation osiériculture vannerie », comme complément au CAP pour qui veut cultiver son osier. La fiche RNCP elle-même ne mentionne pas cette orientation : elle relève de l’établissement qui la propose, pas du diplôme national. Renseignez-vous directement sur le contenu.
Un diplôme voisin, le CAP Cannage et paillage en ameublement (RNCP39649, niveau 3, actif jusqu’au 31 août 2027), mène au métier de canneur-rempailleur et non à la vannerie.
Nous n’avons trouvé ni BMA, ni DMA, ni mention DN MADE consacrés à la vannerie.
Où se former
L’offre est très réduite.
- École nationale d’osiériculture et de vannerie de Fayl-Billot (Haute-Marne). Son centre de formation professionnelle et de promotion agricoles (CFPPA) propose le CAP Vannerie et le BP en un an, ainsi que des stages d’initiation et de perfectionnement, du cannage-paillage et de l’architecture en osier vivant. Cette offre a été relevée via l’Onisep et Haute-Marne Attractivité, le site de l’école n’ayant pas pu être consulté : vérifiez-la pour la rentrée 2026-2027 sur faylbillot.educagri.fr. L’école couvre toute la filière, de la culture de l’osier au tressage.
- Établissement régional d’enseignement adapté (EREA) Cité scolaire René Pellet, à Villeurbanne (Rhône). C’est le seul établissement que l’Onisep recense pour le CAP Vannerie en voie scolaire.
- D’autres organismes préparent le CAP en formation continue, notamment des GRETA et des centres de formation des chambres de métiers. L’offre change d’une année à l’autre : vérifiez sur le catalogue de l’Institut pour les Savoir-Faire Français ou sur Onisep.
L’Onisep indique que le nombre d’élèves est trop faible pour publier un taux d’insertion du CAP Vannerie dans les données InserJeunes.
Apprentissage, reconversion, VAE
La fiche RNCP du CAP Vannerie ouvre toutes les voies d’accès : scolaire, apprentissage, contrat de professionnalisation, formation continue, candidature individuelle et validation des acquis de l’expérience (VAE). Pour un adulte, la formation continue en un an à Fayl-Billot ou dans un centre de formation est la voie la plus courante. Les blocs de compétences du CAP peuvent aussi être préparés séparément.
Une reconversion vers la vannerie se prépare : coût de la formation, financement, période sans revenus, installation. Notre guide de reconversion vers les métiers d’art traite ces étapes. Si vous comptez cultiver votre osier, interrogez aussi la chambre d’agriculture : la part agricole de l’activité peut peser sur le statut.
Revenus et débouchés : ce qu’on peut dire
Pourquoi cette page ne donne aucun salaire
Nous n’avons trouvé aucun salaire publié par une source officielle pour le métier de vannier. La fiche Onisep consultée n’en donne pas. France Travail range le vannier dans la fiche ROME B1401, « Réalisation d’objets en lianes, fibres et brins végétaux » (intitulé relevé sur une copie de la fiche, le site de France Travail n’ayant pas pu être consulté : vérifiez sur francetravail.fr), qui regroupe aussi le canneur et le rempailleur : aucune donnée propre au vannier n’en ressort.
La statistique d’entreprise n’aide pas davantage. Dans la nomenclature de l’INSEE, la vannerie est classée en 16.29Z avec les objets divers en bois et le liège, tandis que les meubles, y compris en rotin, relèvent d’une autre classe. Les chiffres qui circulent sur des sites d’emploi ne publient ni méthode ni échantillon : nous ne les reprenons pas.
Les débouchés décrits par les sources
L’Onisep décrit quatre façons d’exercer : artisan, exploitant agricole (quand le vannier cultive son osier), artiste, ou salarié d’une coopérative. La fiche RNCP du CAP cite l’atelier artisanal et la coopérative. Quand le vannier exerce à son compte, son revenu dépend du choix des produits (pièce unique ou petite série), des canaux de vente (marchés, boutique, commandes d’architectes, ateliers d’initiation) et de la part de restauration.
Faire appel à un vannier
Trois situations reviennent : une pièce sur mesure (panier aux dimensions d’un meuble, corbeille pour un usage précis), une restauration d’objet ancien, ou un projet d’aménagement (osier vivant, habillage, mobilier).
Avant de demander un devis, préparez :
- des photos de l’objet sous plusieurs angles, et des gros plans des zones abîmées ;
- les dimensions exactes et l’usage prévu (charge, intérieur ou extérieur, contact alimentaire) ;
- pour un objet ancien, ce que vous savez de son histoire et votre objectif : remettre en usage, ou seulement stabiliser.
Un devis sérieux précise :
- la matière employée (osier brut, blanc ou chamois, rotin, autre) et sa provenance si vous la demandez ;
- la technique et l’étendue de l’intervention : remplacement partiel ou reprise complète d’une bordure, d’une anse, d’un fond ;
- la finition (naturelle, teinte, vernis) et sa compatibilité avec l’usage ;
- le délai, en tenant compte du trempage et du séchage ;
- le prix ou le mode de calcul, et les conditions de reprise si le résultat ne convient pas.
Nous ne donnons pas de prix indicatifs : nous n’avons trouvé aucune donnée publique fiable sur les tarifs de la vannerie, et l’écart entre un petit panier et une pièce de mobilier rend toute fourchette trompeuse.
Pour vérifier un professionnel, demandez à voir des réalisations comparables à votre projet, son numéro SIRET et son immatriculation. Vous pouvez chercher un vannier près de chez vous dans notre annuaire des artisans d’art.
Questions fréquentes
Quelle différence entre vannier et canneur-rempailleur ?
Le vannier fabrique un objet entier en fibres tressées. Le canneur-rempailleur garnit l’assise ou le dossier d’un siège dont la structure en bois existe. Ce sont deux métiers distincts dans la liste officielle de 2015, avec deux CAP distincts : CAP Vannerie et CAP Cannage et paillage en ameublement.
Quel diplôme pour devenir vannier ?
Le diplôme spécifique est le CAP Vannerie (RNCP37899), de niveau 3. L’Onisep mentionne un complément possible en un an avec le BP Responsable d’entreprise agricole, orientation osiériculture vannerie, pour qui veut cultiver son osier. Le CAP est accessible par la VAE.
Où se trouve l’école de vannerie en France ?
L’École nationale d’osiériculture et de vannerie est à Fayl-Billot, en Haute-Marne. Son centre de formation pour adultes prépare le CAP Vannerie et propose des stages courts. En voie scolaire, l’Onisep recense un seul établissement préparant le CAP : l’EREA Cité scolaire René Pellet à Villeurbanne.
Combien gagne un vannier ?
Aucune source officielle ne publie de salaire pour ce métier. À son compte, le revenu d’un vannier dépend de ses produits, de ses canaux de vente et de la part de restauration. Les chiffres trouvés sur des sites d’emploi ne sont pas sourcés : nous ne les reprenons pas.
Peut-on apprendre la vannerie à l’âge adulte ?
Oui. Le CAP Vannerie se prépare en formation continue, souvent en un an, et des stages d’initiation existent. Comptez toutefois plusieurs années de pratique : l’Onisep estime à environ trois ans le temps nécessaire pour maîtriser l’osier avec la rapidité d’un professionnel.
Quelle est la différence entre osier et rotin ?
L’osier désigne des tiges de saules cultivés en Europe, récoltées en hiver et vendues brutes, blanches ou chamois. Le rotin est une liane de palmier d’Asie du Sud-Est. Sa moelle sert à la vannerie et son écorce, découpée en éclisses, sert au cannage.
Sources
- Légifrance — Arrêté du 24 décembre 2015 fixant la liste des métiers d’art — consulté en octobre 2026.
- France Compétences — RNCP37899, CAP Vannerie — consulté en octobre 2026.
- France Compétences — RNCP38093, BP Responsable d’entreprise agricole — consulté en octobre 2026.
- France Compétences — RNCP39649, CAP Cannage et paillage en ameublement — consulté en octobre 2026.
- Onisep — Fiche métier Vannier / Vannière — consulté en octobre 2026.
- Onisep — CAP Vannerie — consulté en octobre 2026.
- France Travail — Fiche ROME B1401, Réalisation d’objets en lianes, fibres et brins végétaux — consulté en octobre 2026.
- INSEE — NAF rév. 2, sous-classe 16.29Z — consulté en octobre 2026.
- CMA Occitanie (Toulouse) — Définitions de la liste des métiers d’art — consulté en octobre 2026.
- École nationale d’osiériculture et de vannerie, CFPPA de Fayl-Billot — Formations vannerie et osiériculture — consulté en octobre 2026.
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