Le staffeur-stucateur est l’artisan qui fabrique, pose et restaure les décors en plâtre d’un bâtiment : corniches, moulures, rosaces, colonnes, voûtes, faux plafonds ornés. Il travaille deux matériaux principaux, le staff, un plâtre armé de fibres et moulé en atelier, et le stuc, un enduit qui imite la pierre ou le marbre et se travaille le plus souvent sur place.
Il ne faut pas le confondre avec le plâtrier, qui monte des cloisons et réalise des enduits plans, ni avec le plaquiste, qui assemble des plaques industrielles sur ossature. Le staffeur-stucateur fait du volume et de l’ornement : il dessine un profil, fabrique un moule, reproduit un motif ancien à l’identique. Le métier figure dans la liste officielle des métiers d’art fixée par l’arrêté du 24 décembre 2015, dans le domaine « Ameublement et décoration » (rattachement relevé via l’Institut pour les Savoir-Faire Français : nous n’avons pas pu lire le texte lui-même, à vérifier sur Légifrance ; voir le panorama des 281 métiers d’art).
Cette page décrit les gestes du métier, les commandes actuelles, les diplômes vérifiés au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP), ce que l’on peut dire honnêtement des revenus, et ce qu’un particulier doit demander avant de confier une corniche ou un plafond à un atelier.
Ce que fait un staffeur-stucateur au quotidien
Le travail se partage entre l’atelier et le chantier. La fiche ROME F1601 de France Travail (« Application et décoration en plâtre, stuc et staff »), que nous avons lue dans une ancienne version en PDF (la version actuelle est à vérifier sur francetravail.fr), précise que l’activité peut s’exercer en hauteur, parfois de nuit, et impose le port d’équipements de protection.
Les principales étapes d’une commande :
- Relevé et dessin. Le staffeur mesure la pièce, relève le profil d’une moulure existante, prend une empreinte d’un ornement abîmé, puis dessine le décor à l’échelle.
- Tirage au calibre. Pour une corniche ou une moulure droite, il découpe un gabarit (le calibre) au profil voulu, puis le « traîne » sur du plâtre frais, en atelier sur une table ou directement au plafond.
- Modelage et moulage. Pour un motif répété (rosace, console, chapiteau), il modèle ou récupère un modèle, en tire un moule, puis coule autant d’exemplaires que nécessaire.
- Fabrication des éléments en staff. Le plâtre est armé de filasse (fibres végétales) ou de fibre de verre, et renforcé de baguettes de bois pour les grandes pièces.
- Pose. Les éléments sont suspendus ou fixés au support, raccordés entre eux, puis les joints sont repris au plâtre pour que l’ensemble paraisse d’un seul tenant.
- Stuc. Sur un mur ou une colonne, il applique un enduit coloré, le lisse, le ponce et le polit jusqu’à obtenir l’aspect d’une pierre ou d’un marbre.
Outils courants : gâches et spatules, truelles, calibres en métal, ciseaux et gouges de sculpteur, râpes, matériel de moulage (moules en plâtre ou en élastomère), échafaudages. La fiche ROME cite aussi la lecture de plans, la géométrie et la CAO/DAO parmi les savoirs attendus.
Un mot sur la gypserie : le terme, surtout employé dans le Sud de la France, désigne le décor de plâtre façonné sur place (cheminées, plafonds, niches). « Gypsier » figure d’ailleurs parmi les appellations de la fiche ROME F1601.
Ce qu’un staffeur-stucateur fabrique ou restaure aujourd’hui
Les commandes relèvent de trois grands ensembles.
La restauration du bâti ancien. C’est le cœur du métier en France : corniches d’immeubles anciens, rosaces fissurées, plafonds de salons, décors d’églises, de théâtres, de châteaux. L’Onisep cite parmi les lieux d’intervention les hôtels, les musées et les bâtiments classés. Sur un monument historique, le staffeur intervient en général dans le cadre d’un chantier piloté par un architecte et sous contrôle des services de l’État.
La décoration neuve. Moulures et corniches pour des appartements rénovés, gorges lumineuses, plafonds à caissons, colonnes, cheminées, niches. Les clients sont des particuliers, des architectes d’intérieur, des hôtels et des commerces.
Le volume hors bâtiment. La fiche RNCP du brevet des métiers d’art (BMA) de la spécialité cite le spectacle et le prototypage parmi les secteurs d’emploi, avec les appellations « prototypiste » et « mouleur ». La fiche ROME F1601 mentionne aussi la construction navale. L’Institut pour les Savoir-Faire Français évoque des débouchés vers l’aéronautique, où les savoir-faire de moulage sont recherchés.
Le staff a aussi une fonction technique : la fiche RNCP du CAP mentionne l’isolation thermique et acoustique et la protection contre le feu parmi les activités visées.
Côté stuc, le stuc-marbre reste une spécialité rare. Si vous avez une colonne ou une cheminée dont vous ne savez pas si elle est en marbre ou en stuc, notre article Marbre véritable ou imitation : comment trancher détaille les indices.
Les métiers voisins, et comment ne pas les confondre
Les mêmes matériaux servent à plusieurs métiers. La différence tient au résultat attendu : une surface plane, un volume décoratif, ou une image peinte.
| Métier | Ce qu’il fait | Différence avec le staffeur-stucateur |
|---|---|---|
| Plâtrier | Enduits, cloisons, plafonds plans | Travaille la surface, pas l’ornement en relief |
| Plaquiste | Pose de plaques de plâtre industrielles sur ossature métallique | Assemble des éléments standard, ne fabrique ni ne moule |
| Mouleur | Prise d’empreinte et reproduction d’objets ou de sculptures | Ne pose pas en bâtiment ; le staffeur moule pour le décor architectural |
| Sculpteur sur pierre | Taille directe dans le bloc | Enlève de la matière ; le staffeur coule, tire ou modèle |
| Fresquiste, peintre en décor | Peinture murale, faux marbre peint, trompe-l’œil | Imitation par la peinture, en surface ; le stuc imite par la matière |
Le mot « staffeur » seul désigne parfois, dans le bâtiment, un poseur de faux plafonds en dalles de plâtre. Pour un décor ou une restauration, cherchez les mentions « ornemaniste », « stucateur » ou « gypsier », et demandez à voir des réalisations comparables.
Se former
Les diplômes
Deux diplômes de l’Éducation nationale sont spécifiques au métier. Les deux sont actifs au RNCP en octobre 2026.
- CAP Staffeur ornemaniste — RNCP36427, niveau 3, actif, échéance de l’enregistrement au 31 août 2027. Il remplace l’ancienne fiche RNCP673, inactive depuis le 31 août 2022. Selon l’Onisep, il se prépare en 2 ans après la 3e, en 1 an après un autre CAP, et comprend 12 semaines de stage pour les élèves non apprentis. La fiche RNCP le rattache au code ROME F1601.
- BMA Volume staff et matériaux associés — RNCP37555, niveau 4 (équivalent bac), actif, enregistré du 1er septembre 2023 au 31 août 2028. Formation en 2 ans, accessible après le CAP Staffeur ornemaniste ou un CAP équivalent. L’Onisep indique qu’elle inclut l’histoire de l’art et des styles, et qu’elle peut être suivie d’un DN MADE (mentions matériaux, objet ou patrimoine).
L’Institut pour les Savoir-Faire Français cite aussi le bac professionnel Aménagement et finition du bâtiment, plus généraliste. Le CAP Métiers du plâtre et de l’isolation (RNCP39032, niveau 3, actif) forme au plâtre du bâtiment, pas à l’ornement : c’est le diplôme du plâtrier, pas celui du staffeur.
Où se former
L’offre est réduite. En octobre 2026, l’Onisep recense 8 établissements pour le CAP Staffeur ornemaniste, dont :
- BTP CFA de Brétigny-sur-Orge (Essonne) ;
- lycée polyvalent du Gué à Tresmes, à Congis-sur-Thérouanne (Seine-et-Marne) ;
- lycée professionnel Jacques Le Caron, à Arras (Pas-de-Calais) ;
- Institut européen de formation des Compagnons du Tour de France, à Mouchard (Jura) ;
- CFA des Compagnons du Tour de France d’Échirolles (Isère), CFA de Strasbourg, CMA Formation d’Albi (Tarn), lycée professionnel Jean Garnier à Morcenx-la-Nouvelle (Landes).
Pour le BMA, l’Onisep recense 3 établissements : le BTP CFA de Brétigny-sur-Orge, le lycée professionnel Joseph Savina à Tréguier (Côtes-d’Armor) et le lycée du Gué à Tresmes. Vérifiez chaque année l’ouverture effective de la section auprès de l’établissement : les petites formations ferment ou changent de site.
Apprentissage, reconversion, VAE
Le CAP et le BMA sont ouverts à l’apprentissage, à la formation continue et à la validation des acquis de l’expérience (VAE), d’après leurs fiches RNCP. Un adulte en reconversion peut donc préparer le CAP en alternance dans un atelier, ce qui reste la voie la plus directe vers le métier. L’Institut pour les Savoir-Faire Français signale aussi des stages courts non diplômants (moulage, pose, stuc), utiles pour tester le métier avant de s’engager.
Pour préparer un changement de voie (financement, choix entre CAP et stage, recherche d’un maître d’apprentissage), notre guide de reconversion vers les métiers d’art détaille les étapes.
Revenus et débouchés : ce qu’on peut dire
Pourquoi cette page ne donne aucun salaire
La partie de la fiche métier de l’Onisep que nous avons pu lire en octobre 2026 ne publie pas de salaire pour le staffeur-ornemaniste ; nous n’avons pas pu consulter la page complète, à vérifier sur onisep.fr. Les données de France Travail sont produites par code ROME, et le code F1601 regroupe les plâtriers, gypsiers, staffeurs et stucateurs : un chiffre tiré de ce code décrirait surtout le plâtre du bâtiment, pas le décor ornemental. Nous n’avons trouvé aucune donnée publique propre au staffeur-stucateur. Nous préférons ne rien publier plutôt qu’un montant qui ne correspond pas au métier.
Ce que disent les sources sur les débouchés
L’Institut pour les Savoir-Faire Français indique dans sa fiche métier que le secteur du plâtre compte « plus de 15 000 entreprises », dont moins de 50 maîtrisent la gypserie et l’ornementation en restauration, avec une concentration en Île-de-France, en Provence-Alpes-Côte d’Azur, dans les Pays de la Loire et dans la région bordelaise. La page ne date pas ce chiffre : prenez-le comme un ordre de grandeur.
Le staffeur-stucateur peut être salarié d’une entreprise de décoration ou du bâtiment, travailler pour un établissement public, ou s’installer à son compte. L’Onisep cite comme employeurs les entreprises de second œuvre et de restauration du patrimoine. Si vous envisagez de créer votre atelier (statut, assurance, inscription), consultez notre guide de l’artisan d’art.
Faire appel à un staffeur-stucateur
Les cas les plus fréquents : une corniche fissurée ou tombée après un dégât des eaux, une rosace à refaire après le changement d’un lustre, une moulure manquante sur un mur abattu, un plafond ancien qui se décolle, ou un décor neuf dans un appartement rénové.
Ce qu’un devis sérieux doit préciser :
- La méthode de reproduction : tirage au calibre d’après un relevé, moulage d’un fragment existant, ou modelage d’un nouveau motif.
- Le matériau : staff traditionnel (plâtre et fibres) ou produit de substitution (résine, polyuréthane, polystyrène). Les deux n’ont ni le même rendu, ni la même tenue, ni la même valeur sur un bâtiment ancien.
- La pose : mode de fixation, état du support, reprise des raccords.
- Ce qui est exclu : dépose de l’ancien décor, évacuation des gravats, protection des sols, échafaudage, mise en peinture.
- Les assurances : demandez l’attestation d’assurance de responsabilité civile professionnelle et, pour des travaux liés au bâti, l’attestation d’assurance décennale.
Pour vérifier un professionnel : demandez des photos de chantiers comparables (et, si possible, l’adresse d’un chantier visible), son numéro SIREN, ses diplômes. Si l’immeuble est protégé au titre des monuments historiques ou situé dans un périmètre protégé, renseignez-vous auprès de la mairie avant les travaux. Vous pouvez chercher un atelier près de chez vous dans l’annuaire des artisans d’art.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le staff et le stuc ?
Le staff est un plâtre armé de fibres, moulé ou tiré en atelier, puis posé. Le stuc est un enduit appliqué sur place, puis lissé et poli pour imiter la pierre ou le marbre. Le staff sert surtout aux volumes (corniches, rosaces), le stuc aux surfaces (murs, colonnes). Le staffeur-stucateur maîtrise les deux.
Quel diplôme faut-il pour devenir staffeur ?
Le diplôme de référence est le CAP Staffeur ornemaniste (RNCP36427, niveau 3). Il peut être complété par le BMA Volume staff et matériaux associés (RNCP37555, niveau 4). Les deux se préparent en apprentissage et sont accessibles par la VAE.
Combien gagne un staffeur-stucateur ?
Nous n’avons trouvé aucune donnée publique propre à ce métier. Les statistiques de France Travail mélangent plâtriers et staffeurs sous le même code ROME, et l’Onisep ne publie pas de salaire pour ce métier dans la partie de sa fiche que nous avons pu lire. Les chiffres qui circulent en ligne ne citent pas de source officielle.
Qu’est-ce que la gypserie ?
C’est le décor de plâtre façonné directement sur le mur ou le plafond, tradition surtout présente dans le Sud de la France. « Gypsier » est l’une des appellations reconnues par la fiche ROME F1601. D’après l’Institut pour les Savoir-Faire Français, très peu d’entreprises maîtrisent encore la gypserie en restauration.
Peut-on réparer soi-même une corniche en plâtre ?
Une petite fissure ou un éclat se rebouchent avec un plâtre fin. Dès qu’un morceau manque, qu’un profil doit être reproduit ou qu’un élément menace de tomber, faites intervenir un professionnel : il faut relever le profil, fabriquer un calibre ou un moule, et vérifier la fixation. Un élément de staff qui se décroche peut blesser.
Le staffeur-stucateur est-il un métier d’art ?
Oui. Il figure dans la liste des métiers d’art fixée par l’arrêté du 24 décembre 2015, dans le domaine « Ameublement et décoration ». La fiche RNCP du CAP le décrit comme un « ouvrier d’art du bâtiment ».
Sources
- Légifrance, arrêté du 24 décembre 2015 fixant la liste des métiers de l’artisanat d’art, consulté en octobre 2026 : legifrance.gouv.fr
- Institut pour les Savoir-Faire Français, fiche « Staffeur-stucateur », consultée en octobre 2026 : institut-savoirfaire.fr
- France Compétences, RNCP36427 « CAP Staffeur ornemaniste », consulté en octobre 2026 : francecompetences.fr
- France Compétences, RNCP673 « CAP Staffeur ornemaniste » (fiche inactive), consulté en octobre 2026 : francecompetences.fr
- France Compétences, RNCP37555 « BMA Volume staff et matériaux associés », consulté en octobre 2026 : francecompetences.fr
- France Compétences, RNCP39032 « CAP Métiers du plâtre et de l’isolation », consulté en octobre 2026 : francecompetences.fr
- Onisep, fiche métier « Staffeur-ornemaniste / Staffeuse-ornemaniste », consultée en octobre 2026 : onisep.fr
- Onisep, fiche formation « CAP staffeur ornemaniste », consultée en octobre 2026 : onisep.fr
- Onisep, fiche formation « BMA volumes : staff et matériaux associés », consultée en octobre 2026 : onisep.fr
- France Travail, fiche ROME F1601 « Application et décoration en plâtre, stuc et staff », consultée en octobre 2026 : francetravail.fr
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